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开一家烤鱼店亏了,可能是这几点没做好

更新时间:2019-10-12 14:05:23 来源:餐饮加盟网 浏览:222

   烤鱼一直以来都是广受大众消费者喜爱的特色营养美食,市场前景广阔,利润巨大,也有很多创业者选择开一家烤鱼店作为创业项目。但事实是,并不是每家店都能够成功盈利,也有许多店因为亏本处于倒闭的边缘。开一家烤鱼店亏了,要反思到底是哪些地方没做好。诸葛烤鱼根据多年经验,总结了以下几个原因。


    一.没有事先做好市场调查


    虽然同是烤鱼店,但每一家的味道都是不同的。当你选择开一家烧鱼店,要事先去了解当地的口味,兴趣,饮食习惯,人文风俗等。比如附近的人喜欢味道清淡点的,你就不能一味选择麻辣作为主打。除了这些,你还要知道附近开了多少家烤鱼店,它们都有什么特色和优势。知己知彼,才能在竞争中取胜,否则盲目进入市场,只会很快溃败。

烤鱼加盟

    二.味道没做到位


    市面上的烤鱼店是非常多的,但对于吃这件事情上,还是得靠味道取胜。不管你的宣传力度多么大,你的店面位置多么好,店员的服务态度有多热情,只要不好吃,一切都是徒劳。尤其是对于烤鱼来说,每一分调料和火候,都会影响最终的成品。如果烤焦,烤糊,消费者是不会买单的,以后也会避而远之。食物没做好,其他都是细枝末节。


    三.不懂如何宣传


    现在的时代,要学会如何营销,学会将自己的名号打出去。专心做手艺的匠人毕竟是少数的,大多数烤鱼店也就那个样,这时候就要比拼宣传了。对于客人,要时刻关心,比如常来的客人,可以提供优惠券或代金券,或者偶尔发节日问候,让他感受到你的诚意。细节上做得好,让顾客产生归属感,才是经营之道。


    四.卫生服务没注意


    餐饮行业,卫生是最基本的,但也最容易让人忽视。一个顾客,从进店开始,就会不自觉地注意店面环境。如果一家店的卫生不过关,消费者会直接换一家店,毕竟吃饭的店还是不少的。顾客吃饭是为了享受,如果服务做得不好,很难有回头客,甚至还会形成连锁反应,一传一十传百,导致生意一落千丈。


    开一家烤鱼店,要注意方方面面的细节,如果亏了,要及时找出原因,并解决问题。当然,如果选择烤鱼加盟品牌店,比如诸葛烧鱼,那么你背后就有着总部的支持,相当于一个经验丰富的老师在全程指导,亏损几率将大大降低!


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