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餐饮加盟之开店创业先要了解什么

更新时间:2019-11-11 15:11:46 来源:餐饮加盟网 浏览:188

   一、餐饮加盟消费升级


    随着中国经济整体的提升,中国的中产阶级的人群超过两亿,比美国还要多,占到中国人口的总量21%,这个意味着什么呢?我们的消费的理念,包括消费习惯、消费的行为发生了巨大的改变,包括餐饮消费的升级也在其中。


    以前经济不好的时候属于屌丝经济时代,“好吃不贵”是上一个时代非常重要的特征,在新时代的新消费习惯的机遇里,这种判断标准逐渐过时。很多人认为,不贵的东西不可能好吃也不会有品质。以前买东西,喜欢去地摊买便宜货,能用就行。现在不一样,随着社会经济的发展,中产阶级群体出现之后,人们对餐饮美食及餐饮服务等各方面要求都有提升。除了便宜,更加能够打动我们的是实际的品质和服务,人们基本生活需求都不缺的情况下,只有提升服务和质量才是出路。


    在将来的数年里,对餐饮连锁品牌都是一个巨大的机会,如餐饮美食养生领军品牌,在食疗养生行业,产品的价格不一,同类产品间的差别也存在很大出入。了解食材属性的人们都知道,优质食材的价格是比市场上的普通石材价格要贵很多。全国各地所有最优质食材搜集到一起,用最好的食材、包装、服务,提供给当下所有关注养生的消费人群,产品瞄准这群人。过去我们主要面对的人群收入比较低,他们最敏感的东西是价格,这样的品牌可能会逐渐没落,所以大家必须要改变现有观念要转型升级。


    二、餐饮加盟品牌崛起


    中国的餐饮连锁品牌的崛起是近年才出现的,改革开放前比较穷,随着生活改善,中国的经济的运行偏向全球化,这是餐饮连锁品牌的新机遇。我们可以看到过去四五年里出现一些民族品牌,小米、华为、联想等等。对于做品牌的人,对于尊重产品品质的人,迎来了一个历史的机遇。未来的五至十年中国处在孕育国际化品牌的黄金的几年,在中国即将要进一步的全球化的初期,我们去布局,从政府支持的朝阳行业入手,打造一个面向全世界的品牌,餐饮加盟也是一样,迎来新的发展机遇。

餐饮加盟

    1、餐饮加盟管理


    餐饮加盟管理上,门店的连锁加盟管理是一个非常复杂的系统,像麦当劳,他们之所以能够成功开出这么多店,因为他们在品牌连锁管理技术上,有非常大的突破。现在中国很多的公司,都在向麦当劳管理学习,模仿借鉴他们的成功经验,但麦当劳的管理真是最好的吗?其实也已经过时了。麦当劳的管理方式正在被颠覆,比如对员工的管理,过去像军队一样,层层下达指令,这样可能是非常低效、不够灵活。而滴滴打车的司机可能有百万千万,这些司机为什么能够为顾客提供非常好的服务呢?互联网技术带来了一些管理技术的提升和革命。他们在改变员工或司机的服务方式的时候,他们用手机、移动端让顾客对他接下来的接单和收入达到适时。包括信用体系,对司机进行了点评体系、分成等等,这就是互联网技术对管理带来的改变。


    2、财务


    另一方面,很多公司做零售的有财务报表,报表的数据对于一家公司来说就像仪表盘,但是这个仪表盘一个月才动一次,校正效率非常低。发现问题可能要一个月,制订策略调整,最终收到调整反馈,可能需要一个季度;如果调整错了,再一个季度,可能非常低效。所有的数据以天为单位,因为我们所有的支付交易等收银体系都互联网化。服务器每天自动计算出成本、营业额,及时获得各项成本、经营细节,才能及时反馈、做出调整。


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