首页

嗨,欢迎来到垂直餐饮创业加盟服务平台,***本平台资源皆来自于网络,如有侵权,致邮件:kf@cdkeyu.cn联系删除

全国服务热线:

餐饮加盟店为什么会失败?

更新时间:2019-11-11 15:16:24 来源:餐饮加盟网 浏览:193

   餐饮加盟行业一直被看好,特别是一些特色小吃加盟店,非常适合中小创业者,起步和成本都很低。


    加盟小吃店和大餐馆比起来,小吃店对资金、经验、管理要求相对较低,而且易于把控供应链,条件成熟后,能够快速复制和连锁加盟。


    加盟小吃店创业虽然前景看好,但也会遇到许多问题,最近就看到一位创业者做包子店的案例,这位创业者条件很好,能力执行力很强,方向战略都很对,但不到一年就关倒闭了,这很值得创业者们借鉴和思考。


    这位创业者原来从事广告行业,在一个入住人数过万,周边还有大学的小区买了一个底商,准备开一家包子店。


    他专门去参加培训班,学到了味道不错的包子配方,自已的门店又不用交房租,他是本地人,在当地有丰富的人脉,以前在广告行业工作,又非常擅长营销宣传,而且目标方向很明确,一开始就计划自建中央厨房,准备走连锁加盟的道路。


    这么好的创业条件,表现当然不俗,包子店一开张生意就很不错,亲朋好友和街坊邻居都来捧场。


    一个多月后,生意就基本趋于稳定,然后创业者就推出了储值卡业务来回笼资金,储值卡300元一张,买包子时买三赠一,在各种宣传下,很快卖出200多张,回收了近7万元资金。


    有了资金这位创业者在郊区做了一个馅料生产的中央厨房,原来店里现做的馅料,由中央厨房统一制作配送。


    解决了生产的标准化问题,就具备了连锁加盟的条件,这位创业者就开始发展连锁加盟,劝亲朋好友们来开店。


    这位创业者还给了早期加盟者股份,大家利益一致,一起赚钱把事业做大。


    在优惠的条件吸引下,很快有了三个加盟伙伴,但这位创业者还不满足,创业半年后,他大量招聘网络营销推广人员,凭借以前在广告行业的经验和渠道,在58同城、百度等各个平台大打广告,吸引更多加盟。

加盟小吃店

    这位创业者执行力非常强,战略目标也很明确,但很快他开始遇到问题。


    为了快速回笼资金,建设中央厨房,打造样板店开展加盟,他用储值卡来回笼资金,这导致自己的店利润不高。


    为了吸引加盟,最开始给加盟伙伴提供馅料的成本也很低,也没什么利润。


    他把期望寄托在吸引更多加盟上,因此在广告上大量投入,付出了很高的推广成本。


    因为发展太快,在团队建设和门店管理上都做的不足,遇到员工流动、包子品质不稳定、加盟店面风格不统一等问题,影响了口碑和人气。


    而门店人气不旺又影响到招商加盟,许多原来有意向的加盟商都持观望态度。


    创业一年多后,这位创业者每个月开支都要两三万元,实在坚持不下去了,只能放弃。


    照我看,这位创业者无论是各种条件,还是自身能力都非常强,从自建中央厨房到吸引连锁加盟,战略方向也非常正确,但怎么一年多就倒闭了呢?


    我觉得主要是因为发展太快了,基础没有打牢,表面看这位创业者没做错什么,但每一步都做的不到位,准备不充分。


    如果这位创业者把这一年做的事分到三年做,第一年只做一家门店,培养团队,打造口碑,完善管理。


    第二年发行储值卡回笼资金,但不着急先建中央厨房,先吸引一家连锁加盟,进行装修指导、管理培训、理顺加盟合作流程。


    等第一家加盟店运营一年,各方面流程都理顺、完善后,再继续开放吸引连锁加盟。


    当吸引到几家连锁加盟店后,再做中央厨房,进行统一生产和配送。


    当中央厨房建好,统一生产配送流程理顺后,再进行大规模推广宣传,吸引更多的连锁加盟。


    这样稳扎稳打,步步为营,就有更多的时间来磨合管理,也不会有那么大的资金压力,成功的概率就要大一些。


    当然创业本身就是一个充满偶然的过程,没有绝对的正确,也许按这位创业者的做法,只要再有一个加盟商加入,缓解资金压力,撑过最艰难的时期,也许一切就好了,而按我说的慢一点的做法,也许会遇到新的问题,比如一家发展迅速的竞争对手等。


    在我看来,一种是快但风险大,一种是慢但风险小,两者各有优劣,每个创业者基于自己的考虑,肯定也有不同的选择,没有绝对的对和错。


    如果你能很快解决管理、团队、资金的问题,当然越快越好,如果你做不到,那不妨慢一点,毕竟活着更重要,所以想要成功的开一家餐饮加盟店的话需要注意的地方有很多,需要积累和管理,这样才会走得更远。


相关推荐阅读: 查看更多
留言咨询 (24小时内获得企业的快速回复) (*为必填选项)

如果您对该项目感兴趣,请留下您的 电话姓名以及您的宝贵留言,我们的客服人员会在第一时间与您取得联系!

( 我们的客服人员会在第一时间联系您 )
最新新闻更多+

招商推荐查看更多>

了解餐饮加盟

餐饮加盟 火锅加盟 串串加盟 烧烤加盟 渠道合作 关闭